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寿司といえば築地

お寿司と言えば・・・築地?

我が家は最後に茶碗蒸しで締めるお寿司

我が家ではお祝い事があるとお寿司になります。
お寿司も種類があって、チラシ寿司、いなり寿司、手巻き寿司とあります。
三種類とも大好評です。

ところが最近は、ご近所に回転ずしがオープンしたため、そこへ行きたいという
アクションが頻繁に起こります。

お寿司は初めは安い安いと思って食べていくうちに、結構なお値段になりますね。
気がつくと一人が数千円になっています。
回転寿司は安いがウリですが、ついつい食べてしまいますね。

子供の頃はお寿司と言うのは、特別な時しか食べられませんでしたが
今は年中いつでもという感じでしょうか。

魚が好きなのにお刺身がダメな私は、お寿司好きというにはちょっと抵抗があるのですが
なにしろ、お刺身でも白身の魚なら大丈夫なのです。
家族の中でも子供の頃から赤魚が苦手で、どうしても無理でしたが、白身だけは食べていたようです。

そして、お寿司に茶碗蒸しがつけば言うことないでしょうか。
しかもぎんなんがたっぷり入ったものです。ぎんなんの歯ごたえは溜まりません。
お寿司を食べた後は、締めに必ず茶碗蒸し。これが我が家の定番というところですね。

つきぢ神楽寿司

新鮮な魚とイクラの寿司


新鮮なマグロとイクラが、スーパーの特売で手に入ったので、寿司を作ることにしました。

寿司の時の御飯は、水気を飛ばしてしゃっきり飯にして、寿司酢を混ぜて寿司シャリを作りました

。寿司の時の山葵は、人それぞれに好き嫌いがあるので、あえてシャリとネタの間に入れないようにしました。

今回寿司は、マグロの一口の握りサイズと平皿にもって、
イクラとマグロを御飯にそのままのせただけの海鮮丼風の2つにしました。

家族は、マグロの寿司ネタを楽しみましたが、寿司を作った自分は、寿司飯の海鮮丼を食べました。
その寿司のネタの感想ですが、イクラは北海道の醤油漬けと合って、
通常の塩漬けイクラよりもおいしかったです。

見た目の美しいオレンジの鮭の卵がプチプチ感が気に入っています。

そして、マグロは脂ののった中トロで、これがとろけるくらいにおいしかったです。
濃い口醤油をつけて寿司飯と一緒に食べると寿司酢の酸味と甘さとマグロの中トロのとろっとした感じが
不思議とマッチしていました。

家の寿司は外食の回転寿司と比べて、シャリとネタがパサパサしないのがいいです。

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